Encontramos 2 fornecedores de Tambaqui Congelado

O que é o tambaqui congelado e para quais usos ele é indicado?

Tambaqui congelado é o produto obtido do peixe tambaqui (Colossoma macropomum) após ser limpo, porcionado ou inteiro, e submetido ao congelamento para preservação. Ele é amplamente utilizado por restaurantes, distribuidores de alimentos, redes de supermercados e indústrias alimentícias em preparações como filetes, posta ou em receitas processadas. Seu sabor característico e textura firme o tornam adequado tanto para venda direta quanto para elaboração de pratos prontos, atendendo demandas comerciais e industriais.

Quais cortes ou apresentações estão disponíveis para o tambaqui congelado no mercado?

No mercado B2B, o tambaqui congelado pode ser adquirido em diferentes apresentações: inteiro eviscerado, em postas, filés com ou sem pele, costela ou cubos. Empresas e indústrias costumam escolher a forma mais adequada ao seu processo, considerando facilidade de preparo e rendimento. Cortes padronizados favorecem a produção em escala e a padronização de pratos em redes de alimentação ou no processamento industrial de produtos à base de pescado.

Quais setores costumam comprar tambaqui congelado no formato atacado?

Setores como restaurantes, hotéis, redes de food service, distribuidores de proteína, supermercados e indústrias alimentícias costumam comprar tambaqui congelado em grandes volumes. Empresas que atuam na revenda buscam fornecedores capazes de garantir fornecimento regular e qualidade constante, enquanto indústrias utilizam o produto como matéria-prima para fabricação de alimentos processados, como hambúrgueres, empanados ou refeições prontas congeladas.

Quais normas ou regulamentações o tambaqui congelado deve seguir para comercialização?

O tambaqui congelado deve seguir as normas estabelecidas pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), incluindo exigências de inspeção sanitária, rastreabilidade, controle de temperatura no processamento e transporte, além de rotulagem adequada. Para exportação, são exigidas certificações conforme as normas do país importador. O cumprimento dessas regulações assegura qualidade, segurança alimentar e legalidade na comercialização para empresas e indústrias.

Qual é a diferença entre tambaqui fresco e congelado em uso comercial?

Tambaqui fresco é comercializado pouco tempo após o abate e exige consumo rápido por conta da perecibilidade. Já o produto congelado permite armazenamento e distribuição em maiores distâncias, reduzindo perdas e facilitando o planejamento logístico de empresas. O congelamento adequado preserva sabor e valor nutricional, permitindo maior flexibilidade no estoque para restaurantes, supermercados e processadores de alimentos.

Como é realizado o processo de congelamento do tambaqui para uso industrial?

O processo de congelamento industrial do tambaqui envolve o resfriamento rápido logo após a limpeza e porcionamento, geralmente em túneis de congelamento que atingem temperaturas abaixo de -18°C. Este método preserva textura, sabor e propriedades nutritivas do pescado. Empresas compradoras e indústrias devem exigir laudo técnico e controles de qualidade do fornecedor, garantindo que o produto atenda padrões sanitários e de segurança alimentar.

Quais são os principais benefícios do tambaqui na indústria alimentícia?

O tambaqui possui carne saborosa, rendimento elevado e baixo teor de espinhas, facilitando o processamento e agregação em diversos produtos alimentícios. Na indústria, é utilizado como base para pratos prontos, cortes empanados, hambúrgueres e patês. Seus benefícios incluem resistência ao congelamento, aceitação no mercado e potencial de aproveitamento integral, tornando-o uma escolha estratégica para empresas do setor alimentício que buscam diversificação de portfólio.