Encontramos 1 fornecedores de Pinhão

O que é pinhão e para que ele é utilizado?

Pinhão é a semente da araucária, árvore nativa do sul do Brasil, utilizada principalmente na culinária como alimento. Empresas do setor alimentício processam pinhão para uso em receitas tradicionais e produtos industrializados, enquanto revendedores e distribuidores fornecem o produto in natura para supermercados e restaurantes. É consumido cozido, em farinhas ou como ingrediente em diversos pratos, sendo valorizado tanto no mercado de varejo quanto no setor de alimentação institucional.

Quais os tipos de pinhão disponíveis no mercado nacional?

No Brasil, o pinhão disponível comercialmente é proveniente principalmente da Araucaria angustifolia. Embora não existam “variedades” muito distintas comercializadas, pode-se diferenciar o produto pelo tamanho, coloração das cascas e teor de umidade, aspectos relevantes para revendedores e indústrias de alimentos. A seleção adequada assegura qualidade no processamento, atendimento a demandas sazonais e padronização em linhas de produção alimentícia ou revenda.

Pinhão possui alguma certificação ou regulamentação obrigatória?

O comércio e distribuição do pinhão são regulados por órgãos ambientais, pois sua coleta está sujeita a períodos específicos de safra e restrições para proteger a espécie. Empresas devem observar regras estaduais quanto à colheita e transporte, além das exigências sanitárias da ANVISA relativas ao alimento. Não existe uma certificação única, mas o cumprimento das normas ambientais e fitossanitárias é fundamental para a comercialização do produto.

Como armazenar pinhão para preservar sua qualidade?

Pinhão deve ser mantido em local fresco, seco e bem ventilado para evitar brotamento e deterioração. Para empresas que realizam armazenagem prolongada, recomenda-se acondicionar o produto em sacarias apropriadas e evitar contato direto com o solo. O controle da umidade é importante para preservar características organolépticas e evitar a proliferação de fungos, garantindo segurança alimentar e qualidade, especialmente em operações industriais e de abastecimento institucional.

Quais setores empresariais mais utilizam pinhão?

O pinhão é utilizado por indústrias de alimentos para elaboração de produtos processados, como farinhas e massas regionais. Restaurantes, redes de supermercados e estabelecimentos de alimentação coletiva fazem parte do segmento comprador final. Distribuidores atendem tanto o varejo quanto o food service, especialmente em épocas de safra. O produto também é comercializado por revendedores em mercados regionais que valorizam a gastronomia tradicional brasileira.

Existe diferença entre pinhão de safra e fora de safra?

Sim, o pinhão colhido durante a safra apresenta maior frescor e qualidade, com casca mais íntegra e elevado teor de umidade, aspectos desejados tanto por indústrias processadoras quanto por empresas compradoras diretas. Fora do período de safra, há menor oferta, o que impacta preço, disponibilidade e potencial qualidade do produto. Indústrias e revendedores programam suas aquisições para coincidir com as épocas de colheita permitida.

O pinhão pode ser utilizado como insumo em processos industriais?

Pinhão é utilizado como insumo principalmente pela indústria alimentícia, sendo processado em farinhas, massas, doces e outros subprodutos regionais. Empresas industriais consideram parâmetros como granulometria, teor de umidade e composição nutricional para aplicação em diferentes formulações. Além do aproveitamento gastronômico, sua utilização contribui para o desenvolvimento de produtos voltados ao mercado regional e alimentação institucional.