Encontramos 2 fornecedores de Mesas para Filetagem

O que são mesas para filetagem e qual sua função principal?

Mesas para filetagem são superfícies projetadas especialmente para o corte, limpeza e preparo de peixes e frutos do mar em ambientes industriais, frigoríficos ou setores alimentícios. Elas oferecem estabilidade, higiene e resistência a umidade e corrosão, facilitando a eficiência no processamento de alimentos. Seu uso é comum em empresas produtoras, indústrias pesqueiras, supermercados e distribuidores, proporcionando um ambiente adequado à manipulação segura dos alimentos conforme as boas práticas do setor.

Quais tipos de mesas para filetagem existem no mercado?

Existem mesas para filetagem de diferentes materiais e formatos, incluindo modelos em aço inoxidável, polietileno ou com combinação de ambos. As variações contemplam mesas simples, com áreas de escoamento, sistemas de drenagem ou tampos removíveis para higienização. Algumas possuem acessórios integrados, como recipientes para resíduos ou ganchos para ferramentas. A escolha do tipo ideal depende do volume de processamento, exigências sanitárias e configurações do espaço produtivo de cada empresa.

Quais setores normalmente utilizam mesas para filetagem?

Mesas para filetagem são amplamente empregadas em frigoríficos, indústrias de processamento de pescados, supermercados com setor de peixaria, centrais de distribuição alimentícia e restaurantes de grande porte. Empresas que atuam na cadeia de abastecimento de pescado, redes de hotelaria ou catering industrial também utilizam esse tipo de equipamento, garantindo agilidade, eficiência e o cumprimento das normas sanitárias no preparo de peixes e frutos do mar.

Quais materiais são mais indicados para mesas para filetagem e por quê?

O aço inoxidável é um dos materiais mais recomendados para mesas para filetagem devido à sua resistência à corrosão, facilidade de higienização e durabilidade. Em alguns casos, o polietileno é utilizado no tampo da mesa por ser resistente ao impacto de cortes e abrasões, além de não absorver odores. A escolha pelo material deve levar em conta o ambiente de uso, volume de operações e as exigências de limpeza e segurança alimentar.

Existe alguma norma ou regulamentação para mesas para filetagem em ambientes industriais?

Sim, mesas para filetagem destinadas à indústria alimentícia devem atender parâmetros de higiene determinados por órgãos de vigilância sanitária, como a Anvisa, além de normas técnicas como a NBR 14937 (Equipamentos para serviços de alimentação) e recomendações do MAPA para estabelecimentos processadores de pescado. Estas normas visam garantir superfícies lisas, ausência de cantos vivos e facilidade de limpeza, minimizando riscos de contaminação dos alimentos.

Como é feita a instalação de mesas para filetagem em cozinhas industriais ou frigoríficos?

A instalação de mesas para filetagem deve considerar o layout do ambiente, pontos de drenagem e circulação de funcionários. Recomenda-se fixar as mesas em local de fácil acesso à rede hidráulica, se houver escoamento, garantindo nivelamento e estabilidade. Para indústrias e cozinhas industriais, é fundamental manter espaçamento adequado para higienização e operação segura, seguindo orientações do fabricante e normas de segurança alimentar.

Como escolher o tamanho ideal de uma mesa para filetagem para grandes volumes de produção?

Para operações com grandes volumes, recomenda-se mesas para filetagem de dimensões compatíveis com o fluxo de trabalho, largura suficiente para acomodar o produto e espaço para manipulação de ferramentas. É importante avaliar a capacidade produtiva diária, o número de operadores e a necessidade de divisões ou acessórios adicionais. Consultar fornecedores especializados pode ajudar a dimensionar corretamente o equipamento de acordo com o porte e demandas da empresa.