Encontramos 2 fornecedores de Lactase

O que é lactase e para que serve?

Lactase é uma enzima responsável por quebrar a lactose, o açúcar do leite, facilitando sua digestão no organismo. Empresas de alimentos, indústrias de suplementos e estabelecimentos que atendem clientes intolerantes à lactose usam a lactase para produzir alimentos e bebidas sem lactose. Dessa forma, ela amplia o acesso do público aos produtos lácteos, contribuindo para mercados mais inclusivos e diversificados.

Quais são os principais tipos de lactase disponíveis no mercado?

Os tipos mais comuns de lactase encontrados incluem a forma líquida, em pó e granulada. Indústrias podem optar pela versão em pó ou granulado para integração direta em processos produtivos, enquanto fabricantes de suplementos alimentares costumam utilizar a versão líquida para formulações específicas. A escolha depende do método de aplicação, volume de produção e características do produto final.

Como a lactase é aplicada na indústria alimentícia?

No setor alimentício, a lactase é incorporada diretamente nas etapas de fabricação de produtos lácteos como leite, iogurtes e queijos, tornando-os isentos de lactose. A dosagem e tempo de contato com o substrato são definidos conforme o tipo de produto e o processo industrial adotado. Esse procedimento permite atender consumidores intolerantes à lactose sem comprometer textura ou sabor.

A utilização de lactase possui regulamentações ou certificações específicas?

No Brasil, a utilização de enzimas alimentícias, incluindo a lactase, deve obedecer às normas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). As matérias-primas devem ser aprovadas para uso em alimentos, com procedência controlada e inserção adequada no registro do produto diante dos órgãos competentes. É fundamental que os fornecedores ofereçam documentação técnica que comprove a segurança e qualidade do insumo.

Empresas revendedoras podem comercializar lactase em grandes volumes?

Sim, a comercialização de lactase em volumes industriais é comum entre distribuidores e atacadistas do setor alimentício. Revendedores fornecem a enzima para indústrias de laticínios, fabricantes de suplementos e empresas que desenvolvem formulações livres de lactose. Negociar grandes quantidades com fabricantes ou distribuidores possibilita condições comerciais mais vantajosas e garantia de fornecimento contínuo.

Quais setores empresariais costumam utilizar lactase em suas operações?

Os principais setores que utilizam lactase incluem indústrias de laticínios, fabricantes de suplementos alimentares, empresas de refeições prontas e padarias industriais. Esses segmentos usam a enzima para ofertar produtos voltados a consumidores intolerantes à lactose, agregando valor ao portfólio e ampliando a base de clientes atendidos.

Há diferenças de origem ou pureza entre as lactases disponíveis?

Sim, as lactases podem ser obtidas de diferentes organismos, como fungos (Aspergillus oryzae) ou leveduras (Kluyveromyces lactis), o que influencia características como temperatura ideal de atuação e estabilidade. Além disso, a pureza do insumo pode variar conforme o método de extração e purificação utilizado, impactando o rendimento e a eficácia na aplicação industrial.