Encontramos 2 fornecedores de Feijao Macassar

O que é o feijão macassar e para que ele é utilizado?

Feijão macassar é uma variedade de feijão de cor predominante escura, geralmente preta, cultivada especialmente no Nordeste brasileiro. Suas sementes são utilizadas principalmente na alimentação, compondo pratos típicos regionais e cardápios de empresas do setor alimentício, como restaurantes industriais e cozinhas institucionais. Além disso, pode ser fornecido em grandes volumes para redes de supermercados, distribuidores e revendedores que desejam atender ao mercado consumidor com opções diferenciadas de leguminosas.

Quais são as principais diferenças entre o feijão macassar e outras variedades de feijão?

O feijão macassar se diferencia pelo aspecto visual – grãos menores, arredondados e de casca escura – e por características de sabor e textura. Enquanto alguns feijões, como o carioquinha ou o preto comum, são mais populares em todo o país, o macassar é tradicionalmente consumido em regiões específicas, devido ao seu sabor mais acentuado e sua capacidade de absorver temperos. Essas diferenças o tornam interessante para empresas do setor alimentício que buscam diversidade no cardápio.

O feijão macassar tem indicações de uso industrial?

Sim, o feijão macassar pode ser utilizado como matéria-prima em linhas de produção de alimentos industriais, como sopas, conservas prontas e refeições congeladas. Indústrias de alimentos buscam esse ingrediente para compor produtos destinados ao mercado regional, valorizando receitas típicas ou inovando em formulações. Para este segmento, adquirir o grão em grandes volumes, com padronização de qualidade, é fundamental para garantir processos produtivos estáveis e eficientes.

Como empresas atacadistas e distribuidores podem comercializar feijão macassar?

Atacadistas e distribuidores podem comercializar feijão macassar adquirindo lotes diretamente de cooperativas agrícolas, produtores ou beneficiadoras. A negociação frequentemente envolve grandes volumes para abastecer supermercados, mercearias e estabelecimentos do setor de food service. Os distribuidores devem observar a procedência, o padrão de qualidade dos grãos e as demandas regionais, alinhando o fornecimento de acordo com o perfil de seus principais clientes e tendências do mercado alimentício.

Existem padrões de qualidade ou certificações aplicáveis ao feijão macassar?

O feijão macassar comercializado deve seguir padrões estabelecidos pela legislação brasileira, que exigem especificações quanto à pureza, teor de umidade e ausência de resíduos ou contaminantes. Certificações como o SISBI (Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Vegetal) podem ser requeridas para determinados mercados institucionais ou exportações, garantindo a conformidade com normas sanitárias. É importante verificar sempre a documentação exigida para o segmento específico em que irá atuar.

O feijão macassar atende a quais tipos de empresas ou setores?

O feijão macassar é demandado por empresas de food service, redes de supermercados, distribuidoras de produtos alimentares, cozinhas industriais e indústrias de alimentos processados. Estabelecimentos que buscam diversidade de produtos para atender a públicos específicos, especialmente onde pratos regionais são valorizados, incluem essa variedade em seus portfólios. Também é indicado para fornecedores de alimentação escolar ou institucional em regiões que consomem o feijão macassar tradicionalmente.

O feijão macassar exige cuidados específicos em seu preparo?

O preparo do feijão macassar não exige cuidados extraordinários em comparação a outras variedades. Recomenda-se realizar uma prévia seleção manual dos grãos, lavagem abundante e, quando possível, deixar de molho para facilitar o cozimento e melhorar a digestibilidade. Empresas do setor alimentício e cozinhas industriais devem padronizar esses processos para garantir consistência na textura e no sabor dos pratos oferecidos aos consumidores finais.