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O que é o feijão carioca e para que tipos de preparo ele é indicado?

O feijão carioca é uma variedade de feijão comum, de cor bege com rajadas marrons, amplamente consumido em todo o Brasil. Destaca-se pelo cozimento rápido e sabor suave, sendo indicado para o preparo de pratos tradicionais como feijão tropeiro, caldos, sopas e acompanhamento em refeições empresariais e industriais. Restaurantes, cozinhas industriais e mercados que atendem o segmento alimentício optam por essa variedade devido à sua versatilidade e aceitação entre os consumidores.

Quais são os principais tipos ou classificações de feijão carioca no mercado?

O feijão carioca pode ser comercializado em diferentes classes, como tipo 1, tipo 2 e tipo 3, que representam o grau de pureza e quantidade de grãos defeituosos. O tipo 1 possui grãos mais uniformes e menor porcentagem de impurezas, sendo o mais procurado por distribuidores, indústrias alimentícias e empresas que prezam por qualidade visual no produto final. A classificação impacta no aspecto, rendimento e no valor agregado para o segmento B2B.

Existe alguma norma ou certificação aplicável ao feijão carioca comercializado?

No Brasil, o feijão carioca destinado à comercialização segue normas do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), como a Instrução Normativa nº 38/2017, que define critérios de classificação baseada em pureza, tamanho e teor de umidade. Empresas compradoras e revendedoras devem atentar à procedência do produto e à documentação que garanta padrões oficiais de qualidade exigidos para o consumo institucional e industrial.

Como empresas do setor alimentício podem comprar feijão carioca em grandes volumes?

Empresas do setor alimentício costumam adquirir feijão carioca por meio de atacadistas, distribuidores especializados ou diretamente de cooperativas e produtores rurais. As negociações geralmente envolvem contratos de fornecimento contínuo, com entrega programada e condições diferenciadas conforme o volume pedido. Essa prática garante estoque regular para cozinhas industriais, restaurantes corporativos e estabelecimentos de grande porte.

O feijão carioca pode ser utilizado como insumo em processos industriais?

Sim, o feijão carioca é frequentemente utilizado como insumo por indústrias alimentícias, principalmente na fabricação de produtos prontos, enlatados ou refeições congeladas. Sua textura e sabor permitem aplicações variadas, desde recheios até sopas e pratos prontos. Empresas do segmento costumam especificar o tipo e a qualidade desejada para garantir padrão e eficiência no processo produtivo.

Como identificar feijão carioca de boa qualidade para uso empresarial?

Para uso empresarial, o feijão carioca de boa qualidade apresenta grãos inteiros, uniformes, sem sinais de mofo, odor estranho ou excesso de impurezas. Empresas devem solicitar laudos de análise, verificar embalagens e conferir se o fornecedor segue as normas de classificação do MAPA. Essa verificação é fundamental para garantir a segurança e a aceitação dos alimentos preparados, especialmente em larga escala.

Quais setores e perfis de empresas demandam feijão carioca com mais frequência?

O feijão carioca é demandado principalmente por supermercados, atacadistas, empresas de refeições coletivas, cozinhas industriais, restaurantes corporativos e indústrias de alimentos processados. Revendedores também são grandes compradores, buscando abastecer pequenos varejistas e estabelecimentos locais. A ampla aceitação do feijão carioca faz dele um item estratégico para diversos segmentos do mercado B2B alimentício.

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Perguntas Frequentes