Encontramos 3 fornecedores de Extrato de Soja

O que é extrato de soja e para que serve?

Extrato de soja é um produto obtido a partir da extração das proteínas e outros nutrientes do grão de soja, geralmente apresentado em pó. Serve como base para bebidas vegetais, formulações alimentícias, panificação e produtos lácteos alternativos, sendo utilizado tanto por empresas alimentícias quanto por indústrias que desenvolvem alimentos plant-based. No ambiente corporativo, destaca-se como fonte de proteína vegetal, baixo teor de gordura saturada e versatilidade em receitas industriais e institucionais.

Quais os principais tipos de extrato de soja disponíveis no mercado?

Existem diferentes tipos de extrato de soja, variando principalmente quanto ao teor proteico, solubilidade e processos de obtenção. Entre os mais comuns estão os extratos integrais, desengordurados e instantâneos. Cada um atende aplicações específicas: o integral preserva mais nutrientes, o desengordurado é indicado para alimentos com baixo teor de gordura e o instantâneo facilita diluição em líquidos, sendo largamente utilizado em produção em larga escala por indústrias e food service.

Como as indústrias alimentícias utilizam o extrato de soja em seus produtos?

Indústrias alimentícias utilizam o extrato de soja como insumo principal na fabricação de bebidas vegetais, iogurtes, sobremesas, pães, bolos, biscoitos e molhos, valorizando seu alto valor nutricional e funcionalidade. O produto auxilia na substituição de lácteos e na criação de alternativas para consumidores veganos, alérgicos à lactose ou que buscam proteínas vegetais. Sua adaptação em processos industriais garante padronização e rendimento em escala.

Existe alguma norma ou certificação para o extrato de soja produzido no Brasil?

A produção industrial de extrato de soja segue regulamentações da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), garantindo padrões de qualidade e segurança alimentar. Empresas podem buscar certificações adicionais, como ISO 22000 para sistemas de gestão de segurança dos alimentos, além de selos de produto orgânico, quando aplicável. Essas normas asseguram produtos de acordo com exigências do mercado nacional e internacional.

Empresas atacadistas podem revender extrato de soja para diferentes segmentos de mercado?

Sim, empresas atacadistas e distribuidores costumam revender extrato de soja em embalagens institucionais para clientes diversos, como panificadoras, redes de food service, cozinhas industriais, merenda escolar e hospitais. A revenda em volumes permite atender demandas de empresas compradoras finais ou redistribuir para pequenas revendas regionais, sendo importante avaliar procedência e qualidade do produto ao negociar com fabricantes ou importadoras.

Quais cuidados são necessários na aplicação do extrato de soja em receitas industriais?

Ao utilizar extrato de soja em receitas industriais, é fundamental observar a proporção correta para evitar alterações na textura, sabor ou rendimento. Recomenda-se testes prévios de formulação e adequação do produto às características desejadas. Também é importante conferir a compatibilidade do extrato com outros insumos e processamentos, assegurando resultados uniformes. Indústrias alimentícias devem seguir as recomendações técnicas do fornecedor e as legislações pertinentes.

O extrato de soja pode substituir completamente o leite em preparações corporativas?

O extrato de soja é frequentemente utilizado como alternativa ao leite de origem animal em ambientes empresariais como cozinhas industriais e padarias. Em muitas aplicações, pode substituir o leite com sucesso, fornecendo sabor, textura e valor nutricional adequados. Contudo, alguns ajustes podem ser necessários na receita para garantir o resultado esperado. Empresas devem avaliar as necessidades do público-alvo, como restrições alimentares, e realizar testes antes de adotar a substituição em larga escala.