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Para que serve o extintor de espuma em cozinhas industriais?

O extintor de espuma é utilizado em cozinhas industriais principalmente para combater incêndios causados por líquidos inflamáveis, como óleos e gorduras. Sua ação consiste em formar uma camada de espuma sobre a superfície do líquido, abafando as chamas e interrompendo o acesso ao oxigênio. É indicado para ambientes onde há grande risco de fogo Classe B, comum em operações com fritadeiras, panelas industriais e sistemas de exaustão de cozinhas corporativas.

Quais são os tipos de extintor de espuma utilizados em cozinhas industriais?

Em cozinhas industriais, geralmente se utilizam extintores de espuma mecânica do tipo pressurizado e de pressão indireta. O tamanho mais comum varia entre 6 e 10 litros, adequando-se ao porte da instalação. Existem modelos com acionamento manual por mangotes e válvulas, facilitando a aplicação sobre superfícies horizontais ou equipamentos. Sempre verifique se o modelo atende às normas vigentes e ao risco específico do local.

Quais normas regulamentam a instalação de extintor de espuma em cozinhas industriais?

A instalação do extintor de espuma em cozinhas industriais no Brasil segue normas como a ABNT NBR 12693, que define critérios para proteção contra incêndio por extintores. Também é importante considerar regulamentos do Corpo de Bombeiros de cada estado e avaliação do responsável técnico de segurança. O dimensionamento deve levar em conta o tipo de risco e o layout da cozinha, garantindo acesso fácil e sinalização adequada.

Como as empresas podem escolher o extintor adequado para sua cozinha industrial?

Para selecionar o extintor ideal, é necessário analisar o tipo de risco predominante na cozinha industrial, especialmente a manipulação de óleos e gorduras. Empresas devem optar por modelos homologados e ajustados ao tamanho do ambiente e equipamentos presentes. A recomendação é consultar fornecedores especializados que possam indicar produtos alinhados às normas técnicas, garantindo eficiência no combate inicial e adequação às fiscalizações.

Existe diferença entre extintor de espuma e outros tipos para cozinhas industriais?

Sim, o extintor de espuma é especialmente indicado para incêndios originados por líquidos inflamáveis, oferecendo maior eficiência nesses casos. Diferentemente do de pó químico, que pode ser usado em diferentes classes de fogo mas gera resíduos que afetam alimentos e equipamentos, a espuma cobre e resfria o foco de incêndio sem dispersar material particulado. Para fogos elétricos, recomendamos extintores de CO₂ ou modelos apropriados para Classe C.

Como deve ser feita a instalação do extintor de espuma em ambientes industriais?

A instalação deve seguir as orientações da NBR 12693, posicionando o extintor de espuma em locais de fácil acesso e próximos a áreas de maior risco, como fritadeiras e fogões industriais. Recomenda-se altura adequada do solo (geralmente entre 1,2 e 1,6 metro da base do extintor) e sinalização visível. Empresas devem sempre contar com equipe habilitada para garantir que a fixação esteja firme e dentro das exigências legais.

Quais segmentos industriais costumam utilizar o extintor de espuma em cozinhas?

O extintor de espuma é amplamente utilizado em setores como alimentação industrial, cozinhas de hospitais, redes de restaurantes, hotéis, refeitórios industriais e empresas de catering corporativo. Esses segmentos manipulam grandes volumes de óleo e gordura, tornando a presença desse equipamento fundamental para a proteção patrimonial e conformidade com exigências de fiscalização em ambientes de grande circulação de pessoas.

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Perguntas Frequentes