Encontramos 18 fornecedores de Adoçante Natural para Panificação
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Fornece: Nutrocêuticos, Óleo de Salmão, Alimentos Funcionais, Laboratório Botânico e mais outras 134 categorias
Fornece: Óleo de Girassol Bruto, Óleos Funcionais para Nutrição Animal, Óleos Vegetais Prensados a Frio, Óleo de Linhaça Bruto e mais outras 241 categorias
Fornece: Xilitol, Acessulfame K, Edulcorantes para a Indústria Alimentícia, Ácido Cítrico e mais outras 802 categorias
Fornece: Frutas Secas, Adoçantes Naturais, Cereja Importada, Nozes e mais outras 299 categorias
Fornece: Alimentos Naturais, Alimentos sem Glúten, Açúcar Mascavo, Flocos de Frutas e mais outras 160 categorias
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Fornece: Arroz Branco, Arroz Negro, Arroz Caramelizado, Aveia em Flocos e mais outras 446 categorias
Fornece: Alimentos Naturais, Alimentos Orgânicos, Açúcar de Coco, Alimentos Funcionais e mais outras 1239 categorias
Fornece: Ingredientes para a Indústria Alimentícia, Ingredientes Desidratados para Food Service, Ingredientes Desidratados para a Indústria de Alimentos, Ingredientes para a Indústria de Bebidas e mais outras 320 categorias
Fornece: Adoçantes Naturais, Sal em Sachês, Sal do Himalaia em Sachês, Açúcar de Coco em Sachês e mais outras 68 categorias
Fornece: Ômega 3 em Cápsulas, Suplementos Alimentares, Xilitol, Adoçantes Naturais e mais outras 72 categorias
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Fornece: Chá de Camomila, Chá de Boldo, Chá Mate, Chá Preto e mais outras 391 categorias
Fornece: Balanças Analíticas, Estufas Bacteriológicas, Lâmpadas para Espectrofotômetros, Repipetadores e mais outras 578 categorias
Fornece: Alimentos sem Adição de Açúcar, Panetones Industrializados, Bolos Prontos, Pão de Forma e mais outras 143 categorias
Fornece: Açúcar Mascavo, Açúcar de Coco, Açúcar Mascavo Orgânico, Açúcar Orgânico e mais outras 766 categorias
Fornece: Biomassa de Banana Verde, Produtos à Base de Biomassa de Banana Verde, Adoçantes Naturais, Produtos Veganos e mais outras 50 categorias
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Fornece: Distribuidora de Alimentos, Castanha de Caju Inteira, Castanha de Caju Orgânica, Castanha de Caju Quebrada e mais outras 585 categorias
Fornece: Ácido Hialurônico, Ácido Ascórbico, Ácido Benzóico, Ácido Cítrico e mais outras 275 categorias
Fornece: Alimentos sem Glúten, Alimentos sem Adição de Açúcar, Geléias sem Açúcar, Xilitol e mais outras 106 categorias
Perguntas Frequentes
O que é um adoçante natural para panificação e por que é utilizado?
Adoçantes naturais para panificação são alternativas ao açúcar refinado, extraídas de fontes como stevia, eritritol, xilitol ou taumatina. São utilizados em receitas de pães, bolos e outros produtos de panificação para reduzir o teor calórico ou atender a públicos com restrições a açúcares, mantendo sabor e textura. Empresas do setor alimentício e panificadoras optam por esses ingredientes para oferecer produtos especiais, como opções diet, light ou para consumidores preocupados com a saúde.
Quais são os principais tipos de adoçantes naturais usados em panificação industrial?
Entre os tipos mais comuns de adoçantes naturais para panificação industrial estão stevia, eritritol, xilitol e taumatina. Stevia é extraída de plantas e proporciona alto poder adoçante sem calorias. Eritritol e xilitol são álcoois de açúcar com baixo índice glicêmico, contribuindo para receitas dietéticas. A escolha do tipo depende das necessidades da formulação, sensorial do produto final e exigências do público-alvo, como diabéticos ou consumidores de alimentos funcionais.
Há diferenças de comportamento entre adoçante natural e açúcar comum em receitas de panificação?
Sim, adoçantes naturais geralmente diferem do açúcar comum em propriedades como solubilidade, capacidade de reter umidade e caramelização. Isso pode afetar a textura, volume ou cor dos produtos assados. Na panificação industrial, adaptações nas receitas e testes são recomendados para alcançar resultados semelhantes ao açúcar tradicional. Algumas formulações podem exigir combinação de adoçentes e ajustes de líquidos para manter a maciez e sabor desejados.
Como os adoçantes naturais impactam no perfil nutricional de produtos panificados?
O uso de adoçantes naturais em panificação reduz o teor calórico e o índice glicêmico dos produtos, tornando-os mais adequados para consumidores diabéticos ou que buscam controle de calorias. Empresas do setor alimentício utilizam esses ingredientes para criar linhas “zero açúcar” ou “sem adição de açúcar”. Porém, o perfil nutricional final também depende de outros ingredientes inseridos na formulação e das necessidades específicas dos consumidores-alvo.
Existem normas ou regulamentações específicas para uso de adoçantes naturais na panificação?
No Brasil, o uso de adoçantes naturais em panificação é regulamentado pela ANVISA, que determina limites máximos de uso, rotulagem e identificação dos ingredientes. Cada tipo de adoçante possui requisitos próprios e deve ser mencionado na embalagem do produto final. Indústrias e empresas fabricantes devem seguir essas normas rigorosamente para garantir a conformidade dos itens comercializados e fornecer informações corretas ao consumidor final.
Quais empresas costumam comprar adoçantes naturais para panificação em grandes volumes?
Indústrias alimentícias, fábricas de pães, confeitarias industriais, redes de padarias e empresas especializadas em alimentos funcionais são os principais compradores de adoçantes naturais para panificação em grandes volumes. Também há demanda em distribuidores, revendedores de insumos e atacadistas que abastecem o setor de food service. Esse perfil de cliente busca fornecedores qualificados, com entrega consistente, garantia de qualidade e documentação técnica dos insumos utilizados.
Quais cuidados devem ser tomados ao substituir açúcar por adoçante natural em uma linha de produção?
A substituição do açúcar por adoçante natural exige avaliação do impacto no sabor, textura e rendimento da receita de panificação. Ajustes nas proporções de ingredientes e testes sensoriais podem ser necessários para atingir o padrão desejado. Indústrias e padarias precisam avaliar a compatibilidade do adoçante selecionado com os processos industriais, tempo de cozimento e estabilidade térmica. A correta informação na rotulagem é obrigatória, conforme exigências regulatórias.